TATIN DE TOMATES CERISES ET SA BURRATA

Ingrédients :

• 12aines de tomates cerises

• 1 burrata

• 100g de gressins

• 3 càc de crème fraiche et 1 grosse cuillère de cream cheese (type saint Moret)

• Herbes de Provence

• Thym

• Fleur de sel

• Poivre

• Huile d'olive

• Sucre roux et blanc

Mixez finement vos gressins dans un bol

Versez la crème fraîche et le cream cheese puis mélangez et réservez

Coupez vos tomates cerises en deux et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sucre pour caraméliser

Ajoutez du poivre, du sel, et des herbes de Provence

Dans un emporte pièce placé sur vos assiettes ajoutez la préparation des gressins, et aplatissez pour former un palet

Retirez l'emporte pièce délicatement puis déposez délicatement les tomates sur le dessus

Ajoutez la burrata avec un filet d'huile d'olive, du thym et de la fleur de sel

Dégustez ! 😋