TATIN DE TOMATES CERISES ET SA BURRATA
Ingrédients :
12aines de tomates cerises
1 burrata
100g de gressins
3 càc de crème fraiche et 1 grosse cuillère de cream cheese (type saint Moret)
Herbes de Provence
Thym
Fleur de sel
Poivre
Huile d'olive
Sucre roux et blanc
Mixez finement vos gressins dans un bol
Versez la crème fraîche et le cream cheese puis mélangez et réservez
Coupez vos tomates cerises en deux et faites-les revenir à feu doux dans une poêle avec de l'huile d'olive et du sucre pour caraméliser
Ajoutez du poivre, du sel, et des herbes de Provence
Dans un emporte pièce placé sur vos assiettes ajoutez la préparation des gressins, et aplatissez pour former un palet
Retirez l'emporte pièce délicatement puis déposez délicatement les tomates sur le dessus
Ajoutez la burrata avec un filet d'huile d'olive, du thym et de la fleur de sel
Dégustez ! 😋
