ÉCLAIRS AU SAUMON FUMÉ
Ingrédients :
1/4 litre d'eau
200g de farine
100g de beurre
1 pincée de sel
4 oeufs entiers
Mettez l'eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu et laissez porter à ébullition.
Retirez du feu et versez la farine en une seule fois.
Mélangez à la spatule en prenant soin de ne pas laisser de grumeaux.
Incorporez les oeufs un à un à la spatule si vous faites le mélange manuellement, et à petite vitesse au batteur électrique.
Au début, l'oeuf a du mal à s'incorporer, mais petit à petit celui-ci se mélange parfaitement bien à la panade.
Bonne dégustation et bonnes fêtes 🎉🎄
